Her kan du se en beskrivelse af og billeder fra et af de bedste vin-områder i Spanien:
RIBERA DEL DUERO - en international sværvægter...

Ribera del Duero

Nord-Vest Spanien
I den varme, tørre Duero dal er vintrene lange og kolde, og i nogle år er der risiko for frost om foråret.

Her stiger landet mod Spanien's barske centrale plateau. Jordbunden er fattig og gold og afhjælpes kun ved tilstedeværelsen af Duero-floden og dens bifloder. Vinstokke og andre afgrøder klynger sig i dalene. Væk fra floderne kan jorden være for dårlig til andet end geder.

Temperatur

Nedbør

Udover Tempranillo er de mest anvendte blå druer i Ribera del Duero:
Garnacha Tinta
Cabernet Savignon
Malbec
Merlot

Grenache Noir (syn. Garnacha Tinto) (rød)
Denne blå drue, der stammer fra Spanien, er i dag verdens næstmest plantede. Den er mest kendt for sine præstationer i Rhône i Frankrig, men oprindeligt stammer den formentligt fra Aragon, hvorfra den bredte sig til Rioja og Navarra. Det er en nøjsom plante, der vokser bedst ved rimeligt høj varme og på tørre, gerne golde, skråninger. Druerne modner tidligt og giver et ret højt alkoholindhold, og selvom de mangler lidt syre har de til gengæld en fyldig frugtrigdom med peber-undertoner. Dette giver ofte svagt aromatiske vine, med en frugtagtig duft, der besidder en god krop, men ikke megen farve. - I Spanien dyrkes Garnacha især i nord og øst.

Cabernet Sauvignon (rød)
Cabernet Sauvignon er verdens mest berømte drue. Den har bredt sig fra de store Bordeaux slotte, til den ganske vinverden. Det mest usædvanlige ved denne drue er dens evne til altid at smage som sig selv uanset hvor den er plantet, samtidig med at smagen tydeligt afspejler lokale forhold som jordbund, klima og den behandling som vinen har fået. F.eks. er denne drue særlig god til fadlagring, og erfaringer har vist at specielt visse franske og amerikanske egesorter, går godt i spænd med vinen.
En anden ting der adskiller Cabernet Sauvignon fra andre druesorter, er dens store indhold af fenoler. Dette betyder at man relativt let kan producere mørke og alkoholrige vine, der kan bære fadlagring. Druens smagsmæssige styrke ligger ikke så meget i den primære frugtaroma, som i de mere subtile smagsstoffer, der udvikler sig i løbet af årene på flaske, ved en kompleks vekselvirkning mellem forbindelser fra frugt, gæring, alkohol og eg. Ofte fører denne virkning til en mørk, garvesyrerig (tannin-rig) vin, med en dejlig duft af æbler eller solbær. Faktisk er det sådan, at Cabernet Sauvignons smagsindtryk er så voldsomt, at selv om planten tvinges til at give et højt udbytte ved kunstvanding, og selvom den vinificeres uden kontakt med egefade, kan den producere en vin med et vist genkendeligt slægtskab med Bordeaux vinene.
I dag er Cabernet Sauvignon verdens mode-drue nr. 1, og den plantes stort set alle steder hvor der dyrkes vin. Druen skal dog have det varmt for at skabe rigtigt gode resultater, og det har i de senere år ført til en produktion af super Cabernet Sauvignon vine også i Spanien.

Malbec (rød)
Dette er en blå drue. Druen giver en vin med dyb farve og har ret markante tanniner. Duften er ofte kirsebær, hindbær, blomme, krydderi og nogle animalske toner. Malbec var oprindelig en af de seks druetyper, der var tilladt i en typisk Bordeaux-blanding, men i dag ses de franske Malbec-marker først og fremmest i Cahors - der hvor bl.a. Prins Henrik dyrker vin.
I dag gror Malbec typisk i varmere områder, hvor den kan modne optimalt. Især i Argentina, men der findes også Malbec i Chile, Australien og USA.
Malbec er en tyndskindet drue, der behøver mere sol og varme end f.eks. Cabernet Sauvignon eller Merlot for at modne optimalt. Da dette ikke altid lykkedes i Bordeaux blev den her først og fremmest brugt til at addere kraft til en bordeaux-blanding.
Når Malbec modner optimalt giver den intense, frugtige vine og kan udvise både mineralitet og kompleksitet. Druen har godt af store temperatur-udsving med høje temperaturer om dagen og lave temperaturer om natten. Til gengæld er Malbec meget følsom over for frost og råd.
Ud over at vinene kan være fremragende har Malbec i følge videnskabelige undersøgelser nogle helbredsmæssige fordele. Vins gode egenskaber for helbredet hænger sammen med druernes indhold af visse polyphenoler. Malbec er den drue, der indeholder flest af disse polyphenoler.

Merlot (rød)
Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. Merlot har den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon. Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød.

Områdets egen vurdering

Bodegas Vega Sicilia er beliggende i Duero regionen på den tørre højslette, øst for byen Valladolid. Ejendommen ligger i 765 meters højde og producerer uden tvivl nogle af verdens fineste vine.

Da ejendommen blev bygget i 1864 var det for at dyrke vin som man gjorde det i Bordeaux. Men man fandt hurtigt ud af at den lokale drue Tinto Fino (Temprenillo) i sig selv gav nogle spændende vine i kombination med klimaet og bakkerne, hvor markerne lå.

Det skiftede ejere nogle gange indtil 1982, hvor familien Alvarez, som også er de nuværende ejere, overtog det.

NC ved Vega Sicilia

Vega Sicilia – en gådefuld rejse på træ
Vega Sicilias bedste vine tilbringer en minimum 7 år lang og gådefuld rejse på træ. Efter 1 år flyttes vinene fra de store egetræsfade til mindre, næsten nye fade. Derefter flyttes de igen til nye fade for en etårig periode. De sidste 3 år ligger vinene på gamle fade, hvor de omstikkes hver tiende måned. Rejsen ender med 2 års hvile på flasker. Visse årgange lagres dog i længere tid på træ eller flaske før frigivelse. Vega Sicilia har sine egne værksteder, hvor man laver og reparerer fadene. Træet er nøje udvalgt og har en stor indflydelse på vinenes aroma, smag og tannin.

Kontrolleret distribution
Vega Sicilia vinene distribueres ikke på normal vis. Gruppen af importører og kunder er lille og kontrolleres af familien Alvarez. Afhængig af høstens størrelse tildeles de forskellige aftagere en kvote vin. Vinene frigives ikke til salg i kronologisk rækkefølge (efter årgang), men årgangene følges og vurderes individuelt og frigives først, når Vega Sicilias ønolog mener, at de er klar til salg.

Bodegas Alion er også en Vega Sicilia-besiddelse.

Alion ejendommen er fysisk adskilt fra Bodegas Vega Sicilia.

Der er plantet 12 ha vinmarker omkring de 2000 m2 nye lager-, lagrings- og kontorfaciliteter, 18 ha i nabodistriktet Padilla og 80 ha på Bodegas Vega Sicilia. Totalt udgør Alions vinmarker 110 ha.

Alion vinen fremstilles på 100% Tinto Fino og lagres på små franske egetræsfade.

Fotogalleri

I 1990 fik Peter Sisseck job på den spanske vingård Hacienda Monasterio, hvor han stadig fungerer som direktør og daglig leder. Men på trods af fast job voksede drømmen om at lave egen vin, hvor han ikke behøvede at gå på kompromis med noget som helst. Så i 1995 besluttede Peter Sisseck, at han ville lave noget specielt. Han startede sin egen vingård.

Det første Peter Sisseck gjorde, da han overtog styringen på Pingus, var at fyre alle, der vidste noget om vin. Han ville nemlig starte med en renvasket tavle og derfra lave det bedste, han med moderne teknik kunne opnå.

Da Peter første gang lejede vinmarkerne, var de yderst forsømte. På trods af at jorden og vinstokkene havde den rigtige dræningsevne og alder, krævede det flere år, hvor man gennem et næsten genialt beskæringsarbejde fik rettet vinstokkene ud, sænket højden og beskåret dem tilpas meget tilbage og dermed lykkedes at give et naturligt lavt udbytte af den rette kvalitet.

Pingus-vinen kommer fra tre parceller med ekstremt gamle Tempranillo vinstokke.

Historien om Pingus-vinens tilblivelse er et moderne vineventyr med Peter Sisseck i en altdominerende hovedrolle. Hvert år i vinhøstens tid kan man opleve vinmanden på bare fødder i egne druer, for Peter Sisseck ønsker ikke, andre mennesker skal trampe i de berømte druer. Men det er også den eneste måde virkelig at kvalitetsbestemme druerne på. Sjælen i Pingus-vinen kommer fra hjertet, hovedet og mange hænder. For druerne håndsorteres allerede ude på marken og nok engang, når de er høstet:
”Man kan bruge en maskine til det, men den sorterer kun klaserne, og det er ikke tilstrækkeligt”, forklarer Peter Sisseck, der for at skabe vin i verdens klasse har opstillet en række ”dogmeregler”, han bruger i produktionen.

Peter Sisseck fra Dominio de Pingus driver også:

Hacienda Monasterio er så afgjort en af områdets bedste vine. Høstudbyttet er uhyggeligt lavt (ca. det halve af Bordeaux 1. cru’er). Det giver fantastiske vine, men også et ringe indtjeningsgrundlag for producenten. Hacienda Monasterio består normalt af 80% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon og 5% Merlot, men kan variere afhængig af årgangens beskaffenhed. Vinen produceres med en så stor grundighed, konsekvens og kyndighed, at vi danskere virkelig har grund til at kippe med flaget…

Der produceres årligt ca. 14.000 kasser på Monasterio, svarende til ca. 21 hl/ha. Der stilles meget store kvalitetskrav på Hacienda Monasterio, og det er almindelig praksis, at der udvælges kritisk ved den endelige blanding. Udbyttet før selektion ligger normalt på 26 hl/ha. Efter endt gæring forbliver en ikke ubetydelig del af vinen tilbage i presseresterne, hvoraf kun 5% anvendes i den færdige vin. Således er andelen af den vin, der løber fra gæringskarret af sig selv, helt oppe på 95%.

Når udbyttet er så ekstremt lavt, er det, fordi jordbundens vandforsyning og næringsrighed er meget begrænset. Der udplantes derfor med stor afstand mellem vinstokkene. Selvom nye opbindings-systemer er under overvejelse, og visse steder i brug, dyrkes Tempranillo overvejende i den traditionelle buskform - et system, der giver lavt udbytte pr. vinstok og dermed også pr. ha.

H Morten AP på besøg ...

Pedrosa - BODEGAS PEREZ PASCUAS

Pedrosa - BODEGAS PEREZ PASCUAS

Denne vingård, en pioner i Ribera del Duero, begyndte sine aktiviteter i 1980, da tre brødre, Benjamin, Manuel og Adolfo Pérez Pascuas, overbevist om det fremragende potentiale, der lå i vinmarkerne, der ejes af deres far, Mauro, besluttede at indlede et ambitiøs projekt: at lave en af de bedste vine i Spanien og få en niche for vinen på det internationale marked. 

Dette er en familie-vingård, som har fokuseret på kvalitet lige siden begyndelsen, med meget hårdt arbejde og intens engagement. I øjeblikket bliver der produceret 500.000 flasker årligt, og denne begrænsede produktion gør det muligt at opretholde en streng kontrol med hele vinfremstillingen lige fra begyndelsen.

Vingården ejer 135 hektar vinmarker: 90%  med druen Tinta del País (Tempranillo) og 10% med Cabernet Sauvignon.

I dag bliver vinene ("CEPA Gavilan", "Finca la NAVILLA", "VINA Pedrosa"og "PEREZ PASCUAS"-GRAN Selección) eksporteret til over 35 lande, som tegner sig for 40% af produktionen.

BODEGAS PEREZ PASCUAS er et eksempel på en velkonsolideret, seriøs vingård, der altid har udmærket sig ved at opretholde en ulastelig regelmæssighed i sine vine år efter år.

Vinene har med deres store personlighed, karakter, elegance og regelmæssigt højt kvalitetsniveau, opnået stor anerkendelse på det internationale marked og fra verdens mest kyndige journalister.

- bl.a. med billeder fra Morten AP og NC's uforglemmelige besøg på PEDROSA

Bodegas Félix Callejo er beliggende i Sotillo de la Ribera, i hjertet af Ribera del Duero. Fra sin start i 1989, som et svar på en lang tradition i familien, er forretningen blomstret takket være den entusiasme og det drive, som Callejo familien har dedikeret til det.

For at opnå det ønskede resultat, har de samarbejdet og søgt hjælp hos kun de bedste specialister, og det har betydet, at deres nye produktionsbygninger er udstyret med den mest moderne teknologi. Fra starten har Callejo familien været dedikeret til produktion og udvikling af nogle af de bedste vine.

Den første høst - Tinto Callejo 1989 – viste, at Callejo-vine havde fortjent en tilstedeværelse, ikke blot på det nationale marked, men også i hele Europa og med tiden også Amerika og endda Japan.

Siden 1993 er denne indsats blevet belønnet, ikke blot i det kommercielle miljø, men også i positiv udtalelse fra kvalificerede fagfolk. Callejo-vin har vundet adskillige nationale og internationale priser. Deres vine er blevet udvalgt til at blive vist i de mest prestigefyldte specialiserede vin-magasiner.

Vinmarker...

With more than 100 hectares of planted vineyards, Callejo is made from the Tempranillo or Tinta Fina variety of grapes. Our vineyards in Sotillo de la Ribera are located at 850 meters altitude on small southerly- oriented slopes. Lime-rich soil of ideal texture, from the Miocene era, together with the characteristically mild climate of the area create the ideal conditions for the growth and development of the vines.

The harvest period, lasting approximately 15 days in October, is the first step in the production of our wines. Painstaking care and attention is given to the vines throughout the year, and the harvest is carried out in a similarly meticulous fashion.

There are various steps in the selection process. The first of them is in the vineyard. The grapes are transported to the bodega in boxes after being picked by hand. The second stage of selection takes place in the reception area, where a conveyor belt is used for the selection of bunches. The third and final selection takes place after the grapes have been picked off the raceme, using a vibrating table . From there, they continue to the bodega and to the stainless steel vessels to begin the fermentation process.

Bodega...

Time will be the witness to the results achieved once the wine passes to its oak casks and rests with the sound of Gregorian chants filling the air, in the perfect temperature, humidity and tranquillity to allow our wines to develop.

The wine continues its process of growth and aging from the cask to the bottle, through to your hands. This quality wine continues to develop quietly until the moment the cork is pulled and it is awakened, and called to exhilarate your senses!

Fotogalleri
- bl.a. med billeder fra Morten AP og NC's spændende besøg hos CALLEJO

Kvalitet er det mest forkælede ord hos ARZUAGA-NAVARRO.
Denne omsorg begynder i vinmarkerne, hvor det er umuligt at lave god vin uden sunde kvalitets-druer. Her ser vi, at udbytterne er meget begrænset i overensstemmelse med nogle magre jorder og det barske castilianske klima, som grundlag for produktion af koncentreret  kvalitetsvin. Den fremragende kvalitet af druerne, forudsætningen for god vin, omhu og passion i arbejdet har gjort deres vine til nogle af de mest prestigefyldte med oprindelsesbetegnelsen Ribera del Duero.

Fotogalleri
- bl.a. med billeder fra Morten AP og NC's besøg hos Arzuaga

På besøg hos Protos - her Morten AP

Prado Rey

Den store vingård har traditionelt solgt det meste af sin produktion til naboen Pesquera, men 1996 begyndte man selv at producere sine vine og med stort held. De sælger vinene fra Ribera del Duero under navnet PradoRey.

De har siden 1989 plantet 520 ha vinmarker med 11 forskellige kloner af Tinto Fino for 90% vedkommende. Resten består af 7% Cabernet Sauvignon og 3% Merlot.

I Parkers Wine Buy’ers guide står der: ”Vinene, som tilbringer min. 3 mdr. i egefade, mest amerikanske, er særdeles gode køb. Man får vine med stor fylde og intens frugt”.

Pesquera

Dengang i 1970'erne rystede folk på hovedet af Alejandro Fernández, da han investerede kolossale summer i det ukendte distrikt, "Ribera del Duero", og lavede en vin ved navn "Pesquera". Hvormange, som den gang rystede på hovedet, ville ikke give deres højre arm for at eje de første årgange af Pesquera i dag? De fleste kender kun La Mancha som hjemstavnen for en romantisk fantast ved navn Don Quixote, men Alejandro Fernández har nu sørget for at ønofile også vil kende området som kilde til en af Spaniens bedste vine.

I dag er der virkeligt mange seriøse producenter i Ribera del Duero, men Alejandros vingård, Pesquera, er stadig i toppen.

Siden 1982, da Robert Parker udråbte Pesquera til "Spaniens Château Pétrus", har Alejandro Fernández haft international succes.

Foruden Pesquera har han i dag tre andre bodegaer og 600 hektar vinmarker udelukkende med Tempranillo-druer. Vinene fra Dehesa la Granja, El Vinculo og Condado de Haza er fremragende alternativer til den noget dyrere Pesquera. Du får vin fra en mester til priser, der er til at forstå.

Men her drejer det sig om de fremragende vine fra Pesquera.